ささがき【笹垣】

ささ‐がき【×笹垣】

笹竹で結った垣。

ピーラー【peeler】削皮器

ピーラー【peeler】
調理器具の一つ。野菜や果物などの皮をむく器具。

マッシャー【masher】食物搗碎機

マッシャー【masher】
ゆでた芋類やその他の野菜をつぶす器具。

いんげん 四季豆

一昔前までのテレビドラマでは、夕方の台所で割烹着をきた母親がザルの中のいんげんの筋を取っているシーンがよくありました。最近では小さなパックに入っていて、あんなにザルいっぱいのいんげんの筋を取ること、なくなりましたね。

セロリ【celery】

セロリ【celery】芹菜

セリ科の一年草または越年草。全體に特有の香りがある。葉は不規則な切れ込みのある小葉からなる羽狀複葉で、柄は肉厚。夏、緑白色の小花を多數つける。ヨーロッパの原產で、野菜として栽培。オランダみつば。きよまさにんじん。

みぞれあえ【霙和え】

みぞれ‐あえ〔‐あへ〕【×霙▽和え】

大根おろしで和えた料理。

みぞれ【×霙】

１ 雪が空中でとけかかって、雨とまじって降るもの。ひさめ。《季 冬》「淋(さび)しさの底ぬけて降る―かな／丈草」

２ かき氷に蜜をかけたもの。

すり下ろす

すり下ろす

刨絲

すりごま0【擂り胡麻】

すりごま₀ 【^▼擂り^▼胡麻】

煎(い)ったゴマをすり鉢ですりつぶしたもの。あたりごま。

しゅん‐ぎく【春菊】

しゅん‐ぎく【春菊】

「しゅんぎく」を大辞林でも検索する

キク科の一年草または二年草。高さは20～60センチ。葉は深い切れ込みがあり、柔らかい。夏から秋に黄あるいは白色の頭状花を開く。香りが高く、食用として栽培される。菊菜(きくな)。《季 春》「夕支度―摘んで胡麻摺って／時彦」

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